Unser eigenes Olivenöl

Produziert von
A. Herrmann und P. Hennings,
c.da Maresca, Ostuni, Puglia
Abgefüllt: Masseria Dell’Impliccato, Ostuni
Säuregehalt: 0,2 % (Ernte Dez. 2017)

Unsere Leidenschaft zu den faszinierenden Olivenbäumen, die sagenhaft alt werden, auch im hohen Alter hervorragendes Öl liefern können, wurde immer größer, bis wir nach langer Suche endlich im Mai 2016 in Ostuni/Brindisi/Apulien ein eigenes Grundstück mit 75 Olivenbäumen erwerben konnten.

Wir lernten, worauf es alles ankommt, soll das Öl tatsächlich rein und hochwertig sein.

Auch lernten wir, woran man erkennen kann, von wo das Öl kommt, in wie weit der Boden, die Art der Pflege und das Klima eine Rolle spielen, wie auch die verschiedenen Olivensorten.

Die Sorten unserer Olivenbäume sind Cellina di Nardo, Ogliarola Salentina, Picholine, Leccino, Frantoio, Cima di Melfi, Fasola, Coratina und Grappola. Zwischen diesen Bäumen sind auch andere Bäume, wie Mandeln und weitere, so dass wir im Garten keine Monokultur haben und das Öl eben die optimale Qualität erreicht.

Wir stehen ohnehin für Gesundheit und nachhaltige Landwirtschaft, d.h keinerlei Chemie und grundsätzlich schonender Umgang mit den Pflanzen und dem Boden.

Ostuni und Valle d’Itria

Ostuni liegt in der Provinz von Brindisi und trägt den Beinamen „weiße Stadt“ aufgrund der typischen niedrigen Häuser aus Kalkstein der engen Gassen des Ortszentrums. Während die engen Gassen und zahlreichen Treppen im Ortszentrum ihren historischen Reiz haben, beleben die zahlreichen Geschäfte und Lokale das Nachtleben und den Sommer von Ostuni. Außerhalb des Ortes selbst besteht eine reiche Auswahl an antiken Masserien, die typisch für Süditalien sind.

Das fruchtbare Itria-Tal liegt im Herzen Apuliens und erstreckt sich im Norden der Provinz Bari zwischen Brindisi und Taranto, genauer gesagt von Putignano bis Ostuni. Es zeichnet sich durch eine üppige Vegetation aus und umfasst die höchste Anzahl an Olivenbäumen, aus denen eines der besten Olivenöle Italiens gepresst wird!
Das Itria-Tal zeichnet sich auch durch die Trulli, die zahlreichen einladenden Landgüter und die Weinberge aus, aus denen berühmte Rot- und Weißweine stammen.